Nova objava nečelnika Klisa, Jakova Vetme, prenosimo je u cijelosti;
Pokrećemo inicijativu za institucionalno očuvanje i zaštitu našeg tradicijskog jela – Kliškog ujenaka, prvenstveno kao dobra nematerijalne kulturne baštine.
Ovim želimo sačuvati autentične recepte, točan način pripreme i sve ono što se desetljećima prenosilo s generacije na generaciju kao dio našeg identiteta, običaja i zajedništva.
Kliški ujenak nije samo jelo, već dio priče o našem kraju, ljudima i tradiciji koju želimo sačuvati od zaborava. Upravo zato ovaj proces vidimo kao važan korak u očuvanju lokalne baštine, ali i priliku da dodatno predstavimo bogatstvo naše gastronomije i kulture. U suradnji sa stručnjacima, lokalnim ustanovama, udrugama i lokalnom zajednicom započet ćemo proces prikupljanja potrebne dokumentacije i valorizacije ovog vrijednog dijela naše baštine.
Vjerujem kako ćemo zajedničkim djelovanjem oteti zaboravu ovaj prepoznatljiv dio tradicije te dodatno osnažiti kulturni identitet našeg povijesnog grada.
